Speech #3921

Prompt: สวัสดีค่ะคุณผู้ฟังทุกท่าน ยินดีต้อนรับกลับเข้าสู่รายการของเราอีกครั้งนะคะ. วันนี้เราจะมาคุยกันเรื่องที่ใกล้ตัวพวกเราทุกคนมากๆ โดยเฉพาะคนไทยอย่างเราที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารการกินที่แสนอร่อย. นั่นก็คือเรื่องของ น้ำตาล นั่นเองค่ะ คุณผู้ฟังเคยสังเกตไหมคะว่า เวลาเราไปทานข้าวนอกบ้าน ไม่ว่าจะสั่งก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย. หรือแม้แต่ส้มตำ สิ่งที่ขาดไม่ได้ในรสชาติอาหารไทยมักจะมีความหวานแทรกอยู่เสมอ หรือแม้แต่พวงเครื่องปรุงบนโต๊ะก๋วยเตี๋ยว. ก็ต้องมีโถน้ำตาลทรายวางเด่นเป็นสง่าอยู่คู่กับพริกน้ำส้มและน้ำปลา วันนี้เราจะมาเจาะลึกกันค่ะว่า ถ้าเราลองลด. หรือตัดน้ำตาลออกจากมื้ออาหารของเรา ร่างกายเราจะเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้นอย่างไรบ้าง. และเราจะทำได้อย่างไรในบริบทของคนไทยที่รักการกินเป็นชีวิตจิตใจ เราต้องยอมรับความจริงข้อหนึ่งก่อนนะคะว่า. คนไทยเราติดหวานโดยไม่รู้ตัว บางคนบอกว่าฉันไม่ได้กินขนมหวานนะ แต่ลืมไปว่าในแกงเขียวหวาน ในพะแนง หรือในหมูปิ้งตอนเช้า. ต่างก็มีน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายเป็นส่วนประกอบหลักทั้งนั้น ยังไม่นับรวมชานมไข่มุก หรือกาแฟเย็นที่เราสั่งกันทุกบ่าย. ซึ่งบางแก้วมีปริมาณน้ำตาลสูงเกินกว่าที่ร่างกายต้องการไปมากโขเลยทีเดียวค่ะ การที่เราบริโภคน้ำตาลมากเกินไป. ไม่ใช่แค่เรื่องของความอ้วนเท่านั้นนะคะ แต่มันส่งผลกระทบต่อระบบต่างๆ. ในร่างกายอย่างมหาศาล ประโยชน์ข้อแรกที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดเมื่อคุณลดน้ำตาล คือ ระดับพลังงานของคุณจะเสถียรขึ้นค่ะ. หลายคนคงเคยเจออาการที่เรียกว่า ฟู้ดโคม่า หรืออาการง่วงนอนหลังมื้ออาหารใช่ไหมคะ. โดยเฉพาะมื้อเที่ยงที่ทานแป้งและน้ำตาลเข้าไปเยอะๆ ระดับน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว. ทำให้เรารู้สึกสดชื่นวูบหนึ่ง แต่หลังจากนั้นไม่นาน อินซูลินก็จะถูกหลั่งออกมาเพื่อจัดการกับน้ำตาล. ทำให้ระดับน้ำตาลตกลงฮวบฮาบ ส่งผลให้เราเพลีย ง่วง และอยากของหวานเพิ่มอีก วนเวียนเป็นวัฏจักรไม่จบสิ้น แต่ถ้าคุณลดน้ำตาลลง. คุณจะพบว่าคุณมีความตื่นตัวสม่ำเสมอตลอดทั้งวัน อาการง่วงเหงาหาวนอนตอนบ่ายจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดเลยค่ะ ข้อต่อมา. ซึ่งน่าจะเป็นสิ่งที่ถูกใจสาวๆ หลายคน คือเรื่องของ ผิวพรรณ ค่ะ คุณผู้ฟังทราบไหมคะว่า น้ำตาลคือศัตรูตัวร้ายของคอลลาเจน. กระบวนการที่เรียกว่า ไกลเคชั่น คือการที่โมเลกุลของน้ำตาลเข้าไปเกาะติดกับโปรตีนในร่างกาย. ซึ่งรวมถึงคอลลาเจนและอีลาสตินที่ผิวของเราด้วย ทำหน้าที่เหมือนกาวที่ทำให้โครงสร้างผิวของเราแข็งกระด้าง เปราะบาง. และขาดความยืดหยุ่น ผลที่ตามมาคือริ้วรอยเหี่ยวย่น และผิวดูแก่ก่อนวัยค่ะ ดังนั้นการลดน้ำตาล. จึงเท่ากับการชะลอวัยให้ผิวหน้าของเราโดยอัตโนมัติ ใครที่มีปัญหาสิวอักเสบเรื้อรัง ลองงดหวานดูสักสองสัปดาห์นะคะ. รับรองว่าผิวหน้าจะดีขึ้นจนคนทักแน่นอนค่ะ ทีนี้มาถึงคำถามสำคัญว่า แล้วเราจะลดน้ำตาลยังไงในเมื่ออาหารไทยมันอร่อยขนาดนี้. วิธีการง่ายๆ ที่อยากแนะนำคือ เริ่มจากการ ปรุงให้น้อยลง ค่ะ เวลาไปทานก๋วยเตี๋ยว ลองชิมน้ำซุปก่อนปรุง. เชื่อไหมคะว่าร้านส่วนใหญ่ใส่น้ำตาลมาในน้ำซุปแล้ว ถ้าเราหักห้ามใจไม่ตักน้ำตาลเพิ่มลงไปได้. เราก็ลดน้ำตาลไปได้หลายช้อนชาแล้วค่ะ หรือเวลาสั่งเครื่องดื่ม เดี๋ยวนี้ร้านกาแฟในไทยเราน่ารักมาก มีระดับความหวานให้เลือก. ลองสั่ง หวานน้อย หรือ หวานร้อยละ 25 ดูนะคะ แรกๆ อาจจะรู้สึกไม่คุ้นชิน แต่เชื่อเถอะค่ะว่า ลิ้นของคนเราฉลาดมาก. ปรับตัวเก่งมาก เมื่อคุณลดการรับรสหวานลงสักพัก ลิ้นของคุณจะไวต่อรสชาติธรรมชาติมากขึ้น. คุณจะเริ่มสัมผัสได้ถึงความหวานจากผักสด ความหวานจากผลไม้ หรือความหวานจากเนื้อสัตว์ที่แท้จริง. โดยไม่ต้องพึ่งผงชูรสหรือน้ำตาลทรายเลยค่ะ กลายเป็นว่าเราจะทานอาหารได้อร่อยขึ้น ลึกซึ้งขึ้น. และมีความสุขกับวัตถุดิบธรรมชาติมากขึ้น นอกจากนี้ การลดน้ำตาลยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรงมากมาย ทั้งเบาหวาน. โรคหัวใจ และไขมันพอกตับ ซึ่งเป็นโรคยอดฮิตของคนไทยในปัจจุบัน การเริ่มดูแลตัวเองตั้งแต่วันนี้. ดีกว่าไปจ่ายค่ารักษาพยาบาลในวันหน้านะคะ อยากฝากทิ้งท้ายไว้ว่า การลดน้ำตาลไม่ใช่การอดของอร่อย. แต่เป็นการเลือกกินอย่างฉลาด เรายังทานขนมไทยได้บ้างในโอกาสพิเศษ หรือเลือกทานผลไม้ไทยที่มีรสหวานกำลังดีแทนขนมกรุบกรอบ. ลองท้าทายตัวเองดูนะคะ เริ่มจากวันนี้มื้อนี้เลย ลองสั่งอาหารแบบไม่ใส่น้ำตาล หรือสั่งเครื่องดื่มแบบไม่หวานดู. ทำติดต่อกันสัก 21 วัน ให้ร่างกายได้รีเซ็ตระบบรับรสใหม่ แล้วคุณจะพบเวอร์ชันที่ดีกว่าของตัวเอง ทั้งรูปร่างที่ดีขึ้น. ผิวพรรณที่สดใสขึ้น และสุขภาพจิตที่ดีขึ้นจากการชนะใจตัวเองค่ะ. สำหรับวันนี้ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ แล้วพบกันใหม่ในตอนหน้านะคะ สวัสดีค่ะ.